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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

飲食店の接客リーダー入門　外食産業サービス士1・2・3級対応 　改訂版

著者名 木村早苗／著 山川雅行／著 大阪外食産業協会／監修
出版者 晃洋書房
出版年月 2020.3
請求記号 6739/01965/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237615521一般和書２階開架自然・工学在庫 

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飲食店　接客

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 6739/01965/
書名 飲食店の接客リーダー入門　外食産業サービス士1・2・3級対応 　改訂版
著者名 木村早苗／著 　 山川雅行／著 　 大阪外食産業協会／監修
出版者 晃洋書房
出版年月 2020.3
ページ数 167p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7710-3325-2
分類 67397
一般件名 飲食店 　 接客
書誌種別 一般和書
内容紹介 外食産業の業務における専門的な内容を図表・イラスト・写真を使いながらわかりやすく解説したテキスト。接客の基礎知識からクレーム対応まで、現場で実際に活用される知識と技能を網羅する。
タイトルコード 1001910118155

目次 第１編　外食産業で働く（外食産業で働く心構えと業界事情
安全・衛生の知識と管理
お客様第一の姿勢とホスピタリティ
食のマナーと常識）
第２編　接客サービス（接客サービスの基本
接客サービスの流れ
すぐに活かせる接客テクニック
次につなげるクレーム対応）
第３編　接客リーダーになるには（職場内のコミュニケーション
チームワークとリーダーシップ
指導に必要な心構えとスキル
ホスピタリティ・サービスを実践できる組織作り
ビジネススキルを学ぶ）


内容細目表：

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