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書誌情報サマリ

書名

食と農のフィールドワーク入門

著者名 荒木一視／編 林紀代美／編
出版者 昭和堂
出版年月 2019.4
請求記号 610/00225/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237685870一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 610/00225/
書名 食と農のフィールドワーク入門
著者名 荒木一視／編 　 林紀代美／編
出版者 昭和堂
出版年月 2019.4
ページ数 14,245p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8122-1809-9
分類 6107
一般件名 農業 　 食品 　 フィールドワーク
書誌種別 一般和書
内容紹介 食べ物に関するフィールドワークを実施するために何をすればよいのか。生産、加工、流通、消費というフードチェーンの各セクションの調査の基本的な手順と方法をわかりやすく解説。海外フィールドワークにも触れる。
タイトルコード 1001910004056

要旨 食べ物についてのフィールドワークに出て、調査結果をまとめあげるまでには何をすればよいのだろう？「どこを調査する？」「何を調査する？」「だれに、どうやって調査する？」といったギモンは、本書を読めば解決します。基本的な手順と方法を解説する２９章を読み、フィールドへの一歩を踏み出してみましょう。
目次 第１部　基礎編　調査対象ごとに学ぶ―調査方法の基礎を身につけよう（農村・農家を調査しよう
野菜農家を調査しよう
大規模畑作農家を調査しよう　ほか）
第２部　応用編　テーマごとに学ぶ―個性あふれる素材をどう調査するか（高齢者農業に焦点を当ててみよう
アグリビジネスに焦点を当ててみよう
観光農業に焦点を当ててみよう　ほか）
第３部　海外編　海外調査から学ぶ―構えなくとも大丈夫！（中国内モンゴルへフィールドワークに行ってみよう
フィリピンへフィールドワークに行ってみよう
オーストラリアへフィールドワークに行ってみよう　ほか）


内容細目表：

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