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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

シングルだしで、すぐごはん　昆布、かつお節、煮干し素材はひとつだけ

著者名 堤人美／著
出版者 家の光協会
出版年月 2018.12
請求記号 596/11267/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中川3032281796一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/11267/
書名 シングルだしで、すぐごはん　昆布、かつお節、煮干し素材はひとつだけ
著者名 堤人美／著
出版者 家の光協会
出版年月 2018.12
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-259-56601-2
分類 596
一般件名 調味料 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 昆布、かつお節、煮干し、干ししいたけなど、1種類のだし素材でとる「シングルだし」なら、かんたん&すぐにとれて、素材や調味料の組合せの幅も広がる。だしのとり方と、だしを使ったレシピを紹介する。
タイトルコード 1001810080847

要旨 忙しいときにおすすめの新しいだしのとり方。毎日のごはん作りがぐっとラクになり、素材の風味が生きてくる。
目次 第１章　昆布だしで（昆布だしのとり方
豚しゃぶと青菜のしょうが煮　ほか）
第２章　かつおだしで（かつおだしのとり方
ブロッコリーとささみのさっと煮　ほか）
第３章　煮干しだしで（煮干しだしのとり方
根菜と煮干しのトマト煮　ほか）
第４章　干ししいたけだしで（干ししいたけだしのとり方
高野豆腐の煮もの　ほか）
第５章　鶏だしで（鶏だしのとり方
野菜だけのポトフ　ほか）
著者情報 堤 人美
　料理研究家。京都府生まれ。出版社勤務の後、料理研究家のアシスタントを経て独立。書籍や雑誌でレシピを紹介するほか、ＣＭの料理製作、企業のレシピ開発など幅広く活躍。かんたんレシピでも定評がある一方、だしや乾物などを使った伝統的な調理にも精通。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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