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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

糖質オフの蒸し料理レシピ　健康!若返る!

著者名 栗原毅／監修 岩崎啓子／料理
出版者 河出書房新社
出版年月 2018.10
請求記号 596/11136/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 南2332172325一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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栗原毅　岩崎啓子

書誌詳細

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請求記号 596/11136/
書名 糖質オフの蒸し料理レシピ　健康!若返る!
著者名 栗原毅／監修 　 岩崎啓子／料理
出版者 河出書房新社
出版年月 2018.10
ページ数 95p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-309-28697-6
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 蒸し料理は、老化の元凶「AGE」を増やさず、素材の旨みと栄養をおいしくいただける、手軽で優れた調理法です。手持ちの鍋やフライパンにフタをして加熱するだけの、毎日のフタ蒸しレシピを紹介。
タイトルコード 1001810062112

要旨 老化の元凶「ＡＧＥ」を増やさず、素材の旨みと栄養をおいしくいただける手軽で優れた調理法＝「蒸す」。本書の「フタ蒸し」なら、手持ちの鍋やフライパンにフタをして加熱するだけ。糖質ちょいオフなのに、たっぷり食べられて大満足。いいことづくめの蒸しレシピ。今日から始めてみませんか。
目次 第１章　フライパンでフタ蒸し（すき焼き風蒸し
鶏肉とアボカドのカレー蒸し
ラムチョップと野菜のモロッコ風　ほか）
第２章　鍋でフタ蒸し（豚肉とかぶとあさりの蒸しもの
えびと長ねぎとエリンギの蒸しもの
いかとキャベツとブロッコリーの蒸しもの　ほか）
第３章　レンジでフタ蒸し（ハンバーグ入りラタトゥイユ
鯖の柚子こしょう味噌
ピーマンの肉詰め蒸し　ほか）
著者情報 栗原 毅
　栗原クリニック東京・日本橋院長。医学博士。北里大学医学部卒業。消化器内科、特に肝臓病学を専攻し、４０年間臨床にたずさわる。東京女子医科大学教授、慶應義塾大学特任教授を歴任。２００８年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。遠隔医療のパイオニアであり「血液サラサラ」の名付け親としても知られる。脂肪肝、糖尿病、脂質異常症などの生活習慣病の予防や啓蒙活動に力を注いでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
岩﨑 啓子
　料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。さっぱりしながらもメリハリの効いた和ベースの味は、老若男女から人気が高い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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