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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

野崎洋光基本の料理　日本一簡単なのには訳がある

著者名 野崎洋光／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.9
請求記号 596/11119/

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1 名東3332504251一般和書一般開架　在庫 
2 山田4130784301一般和書一般開架　在庫 
3 志段味4530824699一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/11119/
書名 野崎洋光基本の料理　日本一簡単なのには訳がある
著者名 野崎洋光／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.9
ページ数 110p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-04-896375-6
一般注記 「「分とく山」野崎洋光 日本一分かりやすい、作りやすい基本の料理」(角川マガジンズ 2012年刊)の改題,新たな内容を加筆再構成
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 簡単なのにおいしくなるには実は「訳」があります。料理人・野崎洋光が、おいしくなる理由と、それを裏づける基本のポイントを丁寧に解き明かしながら、毎日食べたい料理50点の作り方を教えます。
タイトルコード 1001810054979

要旨 豚の角煮、肉じゃが、とりのから揚げ、ゆでどり、ローストビーフ、卵焼き、さばのみそ煮、うの花、豆ご飯、和風カレー…肉料理、魚料理、野菜料理、ご飯など、毎日食べたい料理５０点。簡単なのにおいしくなるには実は「訳」があります。その「基本のポイント」を丁寧に解き明かしながらご紹介。
目次 第１章　肉（豚
鶏　ほか）
第２章　魚（鯖
鰤　ほか）
第３章　卵　豆腐（卵
豆腐　ほか）
第４章　野菜（茄子
里芋　ほか）
第５章　米（米
季節　ほか）
著者情報 野﨑 洋光
　１９５３年福島生まれ。「分とく山」総料理長。雑誌、テレビなどを通じて料理を広く、わかりやすく伝えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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