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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか　(ポプラ新書)

著者名 川島良彰／著
出版者 ポプラ社
出版年月 2015.10
請求記号 617/00201/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237365770一般和書１階開架　在庫 
2 南2331997839一般和書一般開架　在庫 
3 守山3132263090一般和書一般開架　在庫 
4 天白3432106817一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 山田4130660444一般和書一般開架　在庫 
6 楠4331273153一般和書一般開架　在庫 
7 志段味4530701053一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 617/00201/
書名 コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか　(ポプラ新書)
著者名 川島良彰／著
出版者 ポプラ社
出版年月 2015.10
ページ数 203p
大きさ 18cm
シリーズ名 ポプラ新書
シリーズ巻次 069
ISBN 978-4-591-14692-7
分類 6173
一般件名 コーヒー
書誌種別 一般和書
内容紹介 コーヒーを取り巻く世界の状況から日本独特の「コーヒー進化」、そしてコーヒーの美味しい淹れ方まで、世界的な「コーヒーハンター」が、コーヒーの最新事情と奥深き世界を説く。
タイトルコード 1001510058686

要旨 コンビニコーヒーと高級ホテルのコーヒーでは、なぜ約１０倍もの価格差が生まれるのか。そこに日本のコーヒー業界が長年抱える大きな課題があった。コーヒーを取り巻く世界の状況から日本独特の「コーヒー進化」、そしてコーヒーの美味しい淹れ方まで、その魅力のすべてを一冊に。
目次 第１章　コンビニと高級ホテル、コーヒー価格の差はなぜ生まれるのか
第２章　まずいコーヒーには理由がある
第３章　品質基準を明確にし、品質のピラミッドを作る
第４章　なぜ、ＪＡＬのコーヒーがおいしくなったのか
第５章　生産者と消費者は対等なパートナー
終章　コーヒー屋ほど面白い商売はない
対談　コーヒー市場が成熟するには　コーヒーハンター川島良彰×コーヒー博士石脇智広
著者情報 川島 良彰
　１９５６年、静岡市のコーヒー焙煎卸業の家に生まれる。静岡聖光学院高校卒業後、中米エルサルバドルのホセ・シメオン・カニャス大学に留学。その後、国立コーヒー研究所に入所、内戦勃発後も同国に残りコーヒーの研究を続ける。１９８１年ＵＣＣ上島珈琲株式会社に入社し、ジャマイカ、ハワイ、インドネシアなどでコーヒー農園を開発、各現地法人の役員・社長などを歴任。５１歳でＵＣＣ上島珈琲を退社し、株式会社ミカフェートを設立、代表取締役に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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