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じどう図書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

日本の伝統野菜　(調べる学習百科)

著者名 板木利隆／監修 真木文絵／編 石倉ヒロユキ／編
出版者 岩崎書店
出版年月 2015.8
請求記号 62/00257/

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1 緑3232407308じどう図書じどう開架　在庫 
2 天白3432152027じどう図書じどう開架　在庫 

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蔬菜

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 62/00257/
書名 日本の伝統野菜　(調べる学習百科)
著者名 板木利隆／監修 　 真木文絵／編 　 石倉ヒロユキ／編
出版者 岩崎書店
出版年月 2015.8
ページ数 63p
大きさ 29cm
シリーズ名 調べる学習百科
ISBN 978-4-265-08431-9
分類 626
一般件名 蔬菜
書誌種別 じどう図書
内容紹介 日本各地の伝統野菜をビジュアルに紹介。栽培が始まったところや、現在、おもに栽培されている地域を表記するほか、方言や地元でのよび名、別名、おもな食べ方や調理方法、郷土料理名などを掲載する。
タイトルコード 1001510043347

要旨 健康な生活を送るために必要な、たくさんの栄養がつまっている野菜。わたしたちの毎日の食事に欠かせませんね。そんな野菜の中でも、最近とくに話題になっているのが「伝統野菜」です。日本では昔から、各地域の気候や風土にあった種類・品種の野菜を育て、伝統的な調理法で食文化を受け継いできました。今、そんな伝統野菜たちが見直されてきているのです。この本では、日本各地の伝統野菜をたくさん集めて紹介しています。身近な場所でどんな種類が栽培されているのかを知り、食育や郷土学習、調べ学習の資料やヒントとして役立ててください。
目次 伝統野菜って、どんな野菜？
なす
かぼちゃ
きゅうり
まくわうり・その他のうり
とうがらし・ピーマン
京都の伝統野菜
大阪の伝統野菜
えだまめ・大豆
さやいんげんまめ・さやえんどう・ささげ・いんげんまめ〔ほか〕
著者情報 板木 利隆
　島根県生まれ。農学博士、技術士。千葉農業専門学校（現千葉大園芸学部）卒業。神奈川県農業総合研究所所長、全農農業技術センター技術主管などを歴任したのち、板木技術士事務所所長。多くの団体や協会の委員・顧問をつとめるかたわら、講義や執筆活動を精力的に行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
真木 文絵
　東京生まれ。園芸・野菜ライター、絵本作家として活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石倉 ヒロユキ
　松江生まれ。イラストレーター、装丁家、エッセイストとして幅広く活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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