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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

台所に敗戦はなかった　戦前・戦後をつなぐ日本食

著者名 魚柄仁之助／著
出版者 青弓社
出版年月 2015.8
請求記号 3838/00674/

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1 熱田2232089702一般和書一般開架　在庫 
2 東2432211825一般和書一般開架　在庫 
3 緑3232146641一般和書一般開架　在庫 
4 富田4431237140一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00674/
書名 台所に敗戦はなかった　戦前・戦後をつなぐ日本食
著者名 魚柄仁之助／著
出版者 青弓社
出版年月 2015.8
ページ数 206p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7872-2061-5
分類 38381
一般件名 料理-歴史 　 食生活-歴史 　 日本-歴史-昭和時代
書誌種別 一般和書
内容紹介 無謀な戦争に突入しようが、敗戦で甚大な被害を受けようが、母親たちは台所に立った-。すき焼き、ねぎま、人工葡萄酒、代用コーヒー…。戦前・戦中・戦後の台所事情を雑誌に探ってレシピどおりに再現し、レポートする。
タイトルコード 1001510041217

要旨 家庭の料理作りを担っていた大多数の母親たちは、無謀な戦争に突入しようが、敗戦で甚大な被害を受けようが、台所に立った。「この子らに食べさせなきゃ！」あるものをおいしく食べる方法に知恵を絞って胃袋を満たしていった。台所に敗戦が入り込む隙間などなかっのだ。飽食のいま、食糧難が生んだ和食文化を食べる！
目次 第１章　すき焼き
第２章　サンドイッチ
第３章　うどんとマカロニ
第４章　ねぎま
第５章　人工葡萄酒
第６章　おしるこ＆珍スイーツ
第７章　カルピスもどきと代用コーヒー
第８章　玉子チーズ
著者情報 魚柄 仁之助
　１９５６年、福岡県生まれ。食文化研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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