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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 13 在庫数 11 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おいしく食べる山菜・野草　採り方・食べ方・効能がわかる 　新版

著者名 高野昭人／監修
出版者 世界文化社
出版年月 2013.3
請求記号 657/00103/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236193207一般和書１階開架　在庫 
2 熱田2231897717一般和書一般開架　在庫 
3 東2431986187一般和書一般開架　在庫 
4 港2631963606一般和書一般開架　在庫 
5 北2731881476一般和書一般開架　在庫 
6 千種2831752437一般和書一般開架　在庫 
7 中川3031907136一般和書一般開架花と緑在庫 
8 守山3132087879一般和書一般開架　貸出中 
9 天白3431908270一般和書一般開架　在庫 
10 南陽4230623003一般和書一般開架　在庫 
11 楠4331148546一般和書一般開架　在庫 
12 富田4431114224一般和書一般開架　在庫 
13 徳重4630222299一般和書一般開架　貸出中 

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山菜　野草　料理-野菜

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 657/00103/
書名 おいしく食べる山菜・野草　採り方・食べ方・効能がわかる 　新版
著者名 高野昭人／監修
出版者 世界文化社
出版年月 2013.3
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-418-13306-2
分類 65786
一般件名 山菜 　 野草 　 料理-野菜
書誌種別 一般和書
内容紹介 山菜・野草を採りに出かけてみませんか? 早春・春・夏・秋に分け、おいしく食べられる山菜・野草109種を取り上げて、見分け方や採取法、食べ方、科名・別名・生薬名などを紹介します。健康茶・薬用酒の作り方も収録。
タイトルコード 1001210120548

要旨 わが国で食べられる山菜は３５０〜３６０種ありますが、だれもがおいしいと思えるものはそのうち８０〜１００種ぐらいです。本誌では、おいしく食べられる山菜・野草１０９種を取り上げて、いつ、どこで、どのような山菜が採取できるかを紹介しています。間違いやすい毒草との見分け方も併せて解説しました。
目次 第１章　早春の山菜・野草（ふきのとう
つくし　ほか）
第２章　春の山菜・野草（あざみ
あかざ　ほか）
第３章　夏の山菜・野草（おおばぎぼうし
すべりひゆ　ほか）
第４章　秋の山菜・野草（やまのいも
はす　ほか）
第５章　薬草として山菜・野草を味わう（山菜・野草の医食同源
山菜を料理する　ほか）
著者情報 高野 昭人
　新潟県小千谷市生まれ。富山医科薬科大学大学院修了（薬学博士）。１９９４年より東京都町田市にある昭和薬科大学薬用植物園に勤務し、現在に至る。日本薬学会、日本生薬学会、種生物学会等会員。ヒマラヤ地域やブラジルなどで薬用植物の調査を実施(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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