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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

飲食文化論文集

著者名 石毛直道／著
出版者 清水弘文堂書房
出版年月 2009.8
請求記号 3838/00473/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235471380一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00473/
書名 飲食文化論文集
著者名 石毛直道／著
出版者 清水弘文堂書房
出版年月 2009.8
ページ数 343p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-87950-592-7
分類 3838
一般件名 食生活
書誌種別 一般和書
内容注記 飲食文化論文目録:p338〜343
内容紹介 「台所文化の比較研究」「食事パターンの考現学」「文明の飲み物としての茶とコーヒー」など、食品加工体系に関する論考を収録。著者による飲食文化論文目録も掲載。
タイトルコード 1000910046833

目次 第１部　食べる（台所文化の比較研究
食事パターンの考現学
ハルマヘラ島Ｇａｌｅｌａ族の食生活
押しだし麺の系譜―河濡・ビーフン・スパゲッティ）
第２部　飲む（文明の飲みものとしての茶とコーヒー
酒造と飲酒の文化）
飲食文化論文目録


内容細目表：

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