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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

子どもといっしょにつくる和のおかず

著者名 堀知佐子／著
出版者 神宮館
出版年月 2009.6
請求記号 596/05671/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4430886939一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/05671/
書名 子どもといっしょにつくる和のおかず
著者名 堀知佐子／著
出版者 神宮館
出版年月 2009.6
ページ数 96p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-86076-075-5
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 ミシュランの2つ星「赤坂菊乃井」で活躍中の女性料理人が、愛娘といっしょにつくった料理の本。子どもと遊びながらつくれる簡単でおいしい料理を紹介するほか、栄養のおはなしや、プロだからこその料理のコツもたっぷり。
タイトルコード 1000910021517

要旨 「日々の基本、ごはんとだし」、「包丁を使わないカンタンおかず」、「子どもがだいすきなおかず」、「健康食材で子どもが喜ぶおかず」、「子どもはやっぱり甘いものが好き」の５つのカテゴリーで、子どもと遊びながらつくれる、簡単でおいしい料理を紹介しています。栄養のおはなしや、プロだからこその料理のコツもたっぷり。調理時間とカロリー表示つき。
目次 日々の基本、「ごはん」と「だし」（ごはんを炊こう
だしをとろう）
包丁を使わないカンタンおかず（にんじんのそぼろ炒め
ささがきごぼうのきんぴら　ほか）
子どもがだいすきなおかず（しらす入りポパイオムレツ
長いものふわふわＩＮチーズ　ほか）
健康食材で子どもが喜ぶおかず（切り昆布
切干大根　ほか）
子どもはやっぱり甘いものが好き（白玉団子
どらやき　ほか）
著者情報 堀 知佐子
　調理師であり、管理栄養士。京都市の調理師専門学校にて日本料理実習講師・栄養学講師を務めた後、京都の老舗料亭「菊乃井」の中食事業を１９９９年に立ち上げ、現在６店舗展開し、各店盛業中。２００４年より（株）菊乃井東京店統括本部長に就任。菊乃井東京店は、ミシュランの二つ星。２００８年１月『食べ物が身体を作る』をテーマにしたアンチエイジングレストラン『リール』を港区三田にて開業。メタボレスクッキングなどの料理講習会を主宰。（株）ナチュラルローソンをはじめ、（株）日本水産など大手食品会社、飲食店など顧問多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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