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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

雑誌名

東海大人のウォーカー

年月日号 ２００７年１１月号
通番 00019
年月日 20071126

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0250553641一般和雑誌２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 628/00009/
書名 漬物の機能と科学　(食物と健康の科学シリーズ)
著者名 前田安彦／編 　 宮尾茂雄／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2014.10
ページ数 6,170p
大きさ 21cm
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
ISBN 978-4-254-43545-0
分類 6288
一般件名 漬物
書誌種別 一般和書
内容紹介 漬物製造および原料野菜の科学に詳しい7人が、漬物の歴史、現代食生活における漬物の位置付け、漬物工業における新製品開発および微生物管理など、漬物についてさまざまな側面から解説する。
タイトルコード 1001410067633



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