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書誌情報サマリ

書名

生鮮水産物品質の非破壊計測技術　(e‐水産学シリーズ)

著者名 日本水産学会／監修 岡崎惠美子／編 木宮隆／編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2024.4
請求記号 667/00054/

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日本水産学会　岡崎惠美子　木宮隆　鈴木敏之　今野久仁彦

書誌詳細

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請求記号 667/00054/
書名 生鮮水産物品質の非破壊計測技術　(e‐水産学シリーズ)
並列書名 Non‐Destructive Technologies for Assessing the Quality of Seafood
著者名 日本水産学会／監修 　 岡崎惠美子／編 　 木宮隆／編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2024.4
ページ数 11,313p
大きさ 21cm
シリーズ名 e‐水産学シリーズ
シリーズ巻次 6
ISBN 978-4-7699-1700-7
分類 6671
一般件名 水産物 　 品質管理
書誌種別 一般和書
内容紹介 水産物品質の非破壊計測が必要とされる背景や問題点について概説したのち、近赤外分光法、蛍光指紋法、インピーダンス法という機器分析手法の基本的原理と解析、水産物品質への応用研究、水産流通現場への適用などを解説する。
タイトルコード 1002410001298



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