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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スーパーの生鮮食品がお店に並ぶまで図鑑

著者名 上岡美保／監修・執筆 大森良美／監修・執筆
出版者 自由国民社
出版年月 2007.08
請求記号 675/00612/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 南2331401477一般和書一般開架　在庫 
2 北2731452856一般和書一般開架　在庫 
3 守山3131634648一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 675/00612/
書名 スーパーの生鮮食品がお店に並ぶまで図鑑
著者名 上岡美保／監修・執筆 　 大森良美／監修・執筆
出版者 自由国民社
出版年月 2007.08
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 4-426-10354-1
ISBN 978-4-426-10354-5
分類 6754
一般件名 流通 　 生鮮食品
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p4
タイトルコード 1009917032401

要旨 スーパーマーケットにはいつでもさまざまな種類の生鮮食品が並んでいます。それらは調理しやすいように、食べやすいようにパッケージされていてとても便利です。でも、ふと「あれ？この枝豆、枝つきだけれど、枝豆って木になるんだっけ？」なんて思ったことはありませんか？お母さん！居酒屋で「春ガツオが旬だよ」とすすめられ、「あれ？カツオの旬って秋じゃなかった？」なんて思ったことはありませんか？お父さん！この本では、定番素材の野菜・肉・魚が生産者によって育てられ、収穫・漁獲され、運ばれ、お店に並ぶまでの流れをたくさんの写真とやさしい解説で紹介しています。
目次 野菜編（アスパラガス
トマト
枝豆　ほか）
肉類編（豚肉
鶏肉・鶏卵
牛肉・牛乳）
魚介類編（まぐろ
かつお
さけ・ます　ほか）
著者情報 上岡 美保
　１９７３年生まれ。香川県出身。東京農業大学博士後期課程修了。博士（農業経済学）。現在東京農業大学講師。専門領域は、食料需要の経済分析、食育に関する研究など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大森 良美
　１９７１年生まれ。神奈川県出身。水産流通業界紙記者を経て、現在、築地市場内にある財団法人水産物市場改善協会（おさかな普及センター資料館）で食育事業の企画・運営などを行っている。食生活ジャーナリストの会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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