蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
海の幸オードヴル 料理長自己流
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著者名 |
高橋忠之/著
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出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
1995.09 |
請求記号 |
596/00861/ |
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帯出 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
請求記号 |
596/00861/ |
書名 |
海の幸オードヴル 料理長自己流 |
著者名 |
高橋忠之/著
|
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
1995.09 |
ページ数 |
182p |
大きさ |
24cm |
ISBN |
4-388-05757-6 |
分類 |
5963
|
一般件名 |
料理-魚
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書誌種別 |
一般和書 |
タイトルコード |
1009819010322 |
目次 |
鮑のソテートリュフ添え、マデラソース 海の幸のソーセージトリュフ入り、ブールブランソース 車海老香草入りヴィネグレットソース、キャビア添え 伊勢海老のクールブイヨン煮、トリュフ添え 伊勢海老のナンテュアソース 伊勢海老のポシェ、カクテルソース添え 伊勢海老と鮑のラグー 車海老と鮑のソーセージ、トリュフ添え 鮑とトリュフのライム風味 かぶの伊勢海老詰、グリーンアスパラガス添え〔ほか〕 |
内容細目表:
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