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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

地ビール讃歌　生きているビール酵母を飲む

書いた人の名前 穂積忠彦／著 水沢渓／編著
しゅっぱんしゃ 健友館
しゅっぱんねんげつ 1998.07
本のきごう 5885/00053/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0233270149一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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ビール

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 5885/00053/
本のだいめい 地ビール讃歌　生きているビール酵母を飲む
書いた人の名前 穂積忠彦／著 　 水沢渓／編著
しゅっぱんしゃ 健友館
しゅっぱんねんげつ 1998.07
ページすう 256p
おおきさ 19cm
ISBN 4-7737-0391-1
ぶんるい 58854
いっぱんけんめい ビール
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009810026731

ようし 本書は、１９９７年７月に急逝された酒類評論家穂積忠彦氏が、激変する酒の世界の歴史をたどりながら、地ビールの誕生と成長の軌跡を克明に解き明かしたものである。
もくじ 第１部　地ビール誕生まで（ポスト・ビールの新しい酒類を探る
見えてきたビールの新地平　ほか）
第２部　活性酵母を飲む―地ビール元年（地方名酒の銘醸家がつくる見事なビールと発泡酒
日本人のビールのジャンルが飛躍的に拡大した　ほか）
第３部　地ビールの時代へ（アメリカのマイクロ・ブルワリー―その次世代的形態に学ぶ
地ビールは早くも第二世代　ほか）
第４部　酒税法崩壊前夜（ビールの高酒税に挑む
制度疲労にあえぐ日本の酒税制度―日本の酒類はどうなる　ほか）


ないよう細目表：

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