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書誌情報サマリ

書名

魚とつきあう健康法　現代海洋薬膳のすすめ 　(健康双書)

著者名 鈴木たね子／著 大野智子／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1997.03
請求記号 4985/00330/

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請求記号 4985/00330/
書名 魚とつきあう健康法　現代海洋薬膳のすすめ 　(健康双書)
著者名 鈴木たね子／著 　 大野智子／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1997.03
ページ数 262p
大きさ 19cm
シリーズ名 健康双書
ISBN 4-540-96139-X
分類 498583
一般件名 食生活 　 料理-魚
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009610104738

要旨 鮮魚から干物・かまぼこ、海藻まで栄養と機能性成分の最新科学を網羅。現代海洋薬膳を提案―魚介・海藻の効果を十分に引き出す、野菜や薬味との賢い組み合わせ。高齢者、働き盛り、ボケ防止、ダイエット…年齢別・目的別献立のヒントも満載。
目次 第１章　つまみ食い栄養学はもうやめよう―現代海洋薬膳のすすめ
第２章　魚介食、海藻食の実力をチェックする
第３章　機能を引き出すおいしい食べ方
第４章　加工魚介類の身上調査
第５章　現代海洋薬膳の実践


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