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書誌情報サマリ

書名

食品産業の経済分析

著者名 中島正道／著
出版者 日本経済評論社
出版年月 1997.02
請求記号 N588-09/00812/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210416855一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N588-09/00812/
書名 食品産業の経済分析
著者名 中島正道／著
出版者 日本経済評論社
出版年月 1997.02
ページ数 284p
大きさ 22cm
ISBN 4-8188-0920-9
分類 58809
一般件名 食品工業
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p257〜271
タイトルコード 1009610104644

要旨 フードシステム論的アプローチによる食品産業の特質把握の試み。
目次 第１章　清涼飲料業の構造―産業組織論的分析
第２章　即席めん業の構造―流通経済論的分析
第３章　即席めん業経営資料の収集と調査―経営史的分析
第４章　日本人の味覚構造の変化―味覚供給量分析
第５章　食文化と食品産業―食文化論的分析
第６章　「糖業帝国主義」論の今日的意義―歴史的分析


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