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書誌情報サマリ

書名

アメリカのフードシステム　食品産業・農業の静かな革命

著者名 L.P.シェルツ L.M.ダフト／編 小西孝蔵／[ほか]監訳
出版者 日本経済評論社
出版年月 1996
請求記号 N588-09/00754/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232789602一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N588-09/00754/
書名 アメリカのフードシステム　食品産業・農業の静かな革命
著者名 L.P.シェルツ 　 L.M.ダフト／編 　 小西孝蔵／[ほか]監訳
出版者 日本経済評論社
出版年月 1996
ページ数 286p
大きさ 22cm
ISBN 4-8188-0828-8
一般注記 原書名:Food and agricultural markets.
分類 58809
一般件名 食品工業
書誌種別 一般和書
内容注記 各章末:参考文献
タイトルコード 1009510036736

目次 １　アメリカ食品流通の転換
２　マス市場からニッチ市場への食料消費の変化
３　アメリカのフードシステムにおける新しい役割と同盟
４　ファーストフード産業
５　アメリカのフードシステムを形成する新しい国際的提携
６　食品流通システムの国際的側面
７　アメリカ食品産業における卸売業
８　アメリカのフードシステムの未来についての農業側の見解
９　集中化とフードシステム：政策の役割
１０　食品安全性の市場化の可能性
１１　現実性のある規制の範囲の設定
１２　政策の密接な関係


内容細目表：

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