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書誌情報サマリ

書名

時の料理人

著者名 谷口正和／著
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 1989
請求記号 N304/01841/

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1 鶴舞0232302877一般和書外部保管　外部保管中在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N304/01841/
書名 時の料理人
著者名 谷口正和／著
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 1989
ページ数 335p
大きさ 19cm
ISBN 4-478-50077-0
分類 304
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410050230

要旨 「時の料理人」というタイトルのもとに、私は１個の“情報の板前”になって、次々と起こる旬の変化を拾い上げ、それをテーブルウェアリング、すまわち背景と状況を含めながら、セット・アップしてみせよう。この本でまとめている料理の数々は、お任せ料理を委託されたというカタチでまとめてある。私が週単位でファクリミリでお届けしているお任せメニュー『ファクスプレス』の中から、評判の良かったものを１５０ほど拾い上げて並べてみた。時代の変化の力を素直に借りながら、それらをネタにしながら、包丁さばきよろしく、いち早く料理にしてみたものである。
目次 同業提携
情報利益時代
日本だけ成長
地球友情計画
コンセプト
参加領域
予測大販売
ショー・アップ
ニュー・バランシング
世論感応力
調和戦略
直
自然力作用
観光市場
おぼっちゃま手形
グループ・アクション
ハイパー・コンセプト
ザ・コンテスト
自由価値時代
善悪指南役
手土産と評判
ハンティング
チャネル・リミテッド
観光化政策
コミック＆コメディ
差力本願〔ほか〕


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