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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

はじめてのタイ料理　簡単なのに本格派! 　(講談社のお料理BOOK)

著者名 氏家アマラー昭子／著
出版者 講談社
出版年月 2013.4
請求記号 596/08171/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132057395一般和書一般開架暮らしの本在庫 
2 千種2831763400一般和書一般開架　貸出中 
3 富田4431121344一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 徳重4630230466一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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料理(タイ)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/08171/
書名 はじめてのタイ料理　簡単なのに本格派! 　(講談社のお料理BOOK)
著者名 氏家アマラー昭子／著
出版者 講談社
出版年月 2013.4
ページ数 79p
大きさ 21cm
シリーズ名 講談社のお料理BOOK
ISBN 978-4-06-299590-0
分類 59622
一般件名 料理(タイ)
書誌種別 一般和書
内容紹介 ナンプラーとレモンを合わせた「万能だれ」で自由自在! 市販のカレーペーストでタイカレー! タイ料理の草分け・氏家先生の厳選レシピ。手に入りやすい食材で、ナンプラーがあればおいしく作れる料理を中心に紹介します。
タイトルコード 1001310013989

要旨 黄金比の「万能だれ」さえあればヤムは自由自在！市販のカレーペーストであっという間にタイカレー！人気の定番ガパオやパッタイなどもてなしにもなるスペシャル料理。
目次 １章　ナンプラーとレモンがあれば…“たれ”で簡単タイ料理（ナンプラーとレモンのたれ
万能だれ）
２章　カレーペーストで本格タイカレー（鶏肉のグリーンカレー
えびのレッドカレー
ほうれんそうのグリーンカレー　ほか）
３章　おもてなしにもアマラーのスペシャルレシピ（ガパオご飯
えびのミルクスープ
えびの辛くてすっぱいスープ
鶏肉のココナッツミルクスープ　ほか）
著者情報 氏家 アマラー昭子
　日本におけるタイ料理研究家の第一人者。１９６７年より２年間タイのバンコクに滞在し、“甘、辛、塩、酸”の４つの味のハーモニーとハーブなどの香りが生み出す立体的で、奥深いタイの味に魅せられる。その後も毎年タイに滞在し、宮廷レストラン「ブサカラム」のチーフシェフ、ブンチュー氏に師事し、料理教育で有名なスワンドゥシット大学にも通いタイ料理への造詣を深める。日本では手に入りにくかった調味料の輸入を始め、タイ料理教室「アマラーズ・キッチン」を主宰してタイ料理を広める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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