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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

花の香りの秘密　遺伝子情報から機能性まで 　(香り選書)

著者名 渡辺修治／著 大久保直美／著
出版者 フレグランスジャーナル社
出版年月 2009.9
請求記号 471/00127/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235628369一般和書２階開架自然・工学在庫 

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4713

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 471/00127/
書名 花の香りの秘密　遺伝子情報から機能性まで 　(香り選書)
著者名 渡辺修治／著 　 大久保直美／著
出版者 フレグランスジャーナル社
出版年月 2009.9
ページ数 127p
大きさ 19cm
シリーズ名 香り選書
シリーズ巻次 12
ISBN 978-4-89479-164-0
分類 4713
一般件名 花 　 におい
書誌種別 一般和書
内容紹介 ヒトにとって魅惑的な花の香り。その役割や正体、効果をはじめ、花が香る仕組み、香りを作る酵素と遺伝子、花の香りを変える方法などを解説。花の香りの文化も紹介します。
タイトルコード 1000910061099

目次 第１章　香る花・香らない花
第２章　花の香りの役割
第３章　花の香りの正体
第４章　香りの採取・分析法
第５章　花が香る仕組み
第６章　花の香りを作る酵素と遺伝子
第７章　花の香りを変えることはできるのか
第８章　花の香りを評価する
第９章　花の香りの効果
第１０章　花の香りの文化
第１１章　研究の現場から


内容細目表：

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