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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

江戸の大名屋敷　歩く・観る・学ぶ 　(洋泉社MOOK)

著者名 原史彦／編著
出版者 洋泉社
出版年月 2011.12
請求記号 213/00303/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 東2431922687一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3168/00737/
書名 人種差別主義者たちの思考法　黒人差別の正当化とアメリカの400年
著者名 イブラム・X.ケンディ／著 　 山田美明／訳
出版者 光文社
出版年月 2023.11
ページ数 661p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-334-10103-9
原書名 原タイトル:Stamped from the beginning
分類 316853
一般件名 黒人-歴史 　 人種差別-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 黒人はいかなる論理で「劣った人種」とされてきたのか。著名な学者・哲学者の理論から、政治家の言動、そして一般大衆や黒人自身までを対象として、複雑に絡み合うアメリカの「人種差別思想」の歴史を描く。
タイトルコード 1002310061134

要旨 おいしさのヒミツから最新テクノロジーまで、料理を科学の視点で解読！料理のなぜ？ふしぎ！から生まれる科学を、かわいらしいキャラクターと一緒に楽しく学ぶことができます。キッチンですぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピを豊富に収録。手を動かしながら、料理に隠されたサイエンスを実感できます。新しい料理のテクノロジーや研究もたくさん紹介。未来の食について考えるだけでなく、オリジナル料理を生み出すヒントにも！本文のすべての漢字にふりがなを振ってあるので、小学校低学年でも読み進められます。
目次 第１章　「おいしい」ってどういうこと？（赤いカレーと青いカレーどっちがおいしそう？
グレープフルーツとオレンジのジュースは同じ味！？　ほか）
第２章　科学でわかる！食べもののふしぎ（スイカに塩をふると甘く感じるのはなぜ？
どうしてジャムは長く保存できるの？　ほか）
第３章　新しい料理のサイエンス（おいしい料理を科学する
３Ｄフードプリンター　ほか）
第４章　おいしくつくろう料理実験に挑戦！（黄身だけゆで卵
べっこうあめ　ほか）
著者情報 石川 伸一
　宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。関心は食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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