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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

はだしのゲン　第4巻

著者名 中沢啓治／著
出版者 汐文社
出版年月 1981
請求記号 ｴ/05393/４

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238435903一般和書１階開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 ｴ/05393/４
書名 はだしのゲン　第4巻
著者名 中沢啓治／著
出版者 汐文社
出版年月 1981
ページ数 281p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8113-0033-7
分類 ｴ
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009210115889

要旨 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
目次 第１章　食品
第２章　食品の歴史的変遷と食物連鎖
第３章　食品の栄養と機能
第４章　食品の嗜好と品質
第５章　食品の安全と衛生管理
第６章　食品の物性
第７章　食品各論―成分から加工まで
第８章　新開発食品
第９章　食品の鑑別
第１０章　食品についての情報収集法
付録　食品表示と法規制


内容細目表：

1 鏡像   9-15
グスタフ・マイリンク／著 垂野創一郎／訳
2 古い衣   17-65
アルジャーノン・ブラックウッド／著 渦巻栗／訳
3 薄紫色のシンフォニー   67-82
メアリ・E.ウィルキンズ=フリーマン／著 岩田佳代子／訳
4 紫檀の扉   83-169
オリヴァー・オニオンズ／著 圷香織／訳
5 主のいない家   171-190
A.M.バレイジ／著 高澤真弓／訳
6 森のなかの死   191-209
シャーウッド・アンダーソン／著 平戸懐古／訳
7 死んだ女   211-223
デイヴィッド・H.ケラー／著 森沢くみ子／訳
8 創造の帽子   225-269
ロバート・ブロック／著 植草昌実／訳
9 宇宙を駆ける男   271-346
ロバート・リンドナー／著 宮崎真紀／訳
10 アンバー・プリント   347-372
ベイジル・コッパー／著 植草昌実／訳
11 ヴェネツィアを訪うなかれ   373-414
ロバート・エイクマン／著 植草昌実／訳
12 山崩れ   415-426
ディーノ・ブッツァーティ／著 脇功／訳
13 あまたの叉路の庭   427-442
ホルヘ・ルイス・ボルヘス／著 西崎憲／訳
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