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じどう雑誌
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蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 12 在庫数 11 予約数 0

書誌情報サマリ

雑誌名

こどものとも０．１．２．

年月日号 ２０１６年９月号
通番 00258
年月日 20160901

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0250737111じどう雑誌じどう開架　在庫 
2 西2150480404じどう雑誌じどう開架ようじ在庫 
3 東2450453556じどう雑誌じどう開架　在庫 
4 中村2550421644じどう雑誌じどう開架　在庫 
5 瑞穂2950498606じどう雑誌じどう開架　貸出中 
6 中川3050433881じどう雑誌じどう開架　在庫 
7 守山3150448524じどう雑誌じどう開架　在庫 
8 緑3250477803じどう雑誌書庫　在庫 
9 名東3350453241じどう雑誌じどう開架　在庫 
10 天白3450472521じどう雑誌じどう開架ようじ在庫 
11 山田4150175919じどう雑誌じどう開架ようじ在庫 
12 富田4450316940じどう雑誌じどう開架ようじ在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/04426/
書名 香りで料理を科学するフードペアリング大全　分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方
著者名 ベルナール・ラウース／著 　 ピーター・クーカイト／著 　 ヨハン・ランゲンビック／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2021.2
ページ数 388p
大きさ 29cm
ISBN 978-4-7661-3367-7
原書名 原タイトル:The art & science of foodpairing
分類 49853
一般件名 食品化学 　 におい
書誌種別 一般和書
内容紹介 食材のアロマ・プロファイルを科学的に分析し、チョコレートとイチゴのように知られた食材の組み合わせが美味な理由を解き明かす。さらに、チョコレートとキャビアのように新しい食材の組み合わせの世界を開く。
書誌・年譜・年表 文献:p387
タイトルコード 1002010088558



内容細目表：

1 おひさまずんずん
卯月俊光／さく
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