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６版和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

野依秀市全集　第1巻 　日本と皇室

著者名 野依秀市／著
出版者 実業之世界社
出版年月 1959
請求記号 S081/00061/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010016695６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S081/00061/１
書名 野依秀市全集　第1巻 　日本と皇室
著者名 野依秀市／著
出版者 実業之世界社
出版年月 1959
ページ数 696p
大きさ 22cm
巻書名 日本と皇室
分類 0816
一般件名 皇室
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1009940001144

目次 麦はどうやってできるのかな？
すがたをかえる麦
小麦をひいて粉にすると、小麦粉に！
小麦粉を発酵させて焼くと、パンに！
小麦粉に卵や砂糖を加えて焼くと、クッキーに！
小麦粉に水を加えて練ってのばすと、ギョウザの皮に！
小麦粉に水を加えて練って切ると、うどんやパスタに！
グルテンを取り出して小麦粉を混ぜて焼くと、焼きふに！
大麦を炒って煮出すと、麦茶に！
大麦を発芽させホップを加え、酵母で発酵させると、ビールに！〔ほか〕
著者情報 安達 修二
　京都先端科学大学バイオ環境学部食農学科特任教授（京都大学名誉教授）。農学博士。１９５１年兵庫県生まれ。京都大学農学部卒業。京都大学大学院農学研究科食品工学専攻博士課程中途退学。京都大学工学部助手、新居浜工業高等専門学校助教授、静岡県立大学食品栄養科学部助教授、京都大学大学院農学研究科教授、京都学園大学バイオ環境学部教授などを経て現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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