感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ハンバーガーとは何か?　歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿”

著者名 白根智彦／著 吉澤清太／調理技術監修
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.2
請求記号 5966/03451/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238382501一般和書１階開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

51981

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/03451/
書名 ハンバーガーとは何か?　歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿”
著者名 白根智彦／著 　 吉澤清太／調理技術監修
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.2
ページ数 223p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7661-3831-3
分類 59663
一般件名 ハンバーガー 　 ファーストフード産業
書誌種別 一般和書
内容紹介 国内外のハンバーガーを30年以上研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、グルメバーガーについても徹底解説。
書誌・年譜・年表 日本のハンバーガー業界年表:p218〜221 文献:p222
タイトルコード 1002310082462

要旨 地球市民としての目線で、草木・庭園・山などの「みどり」を見つめ、歴史や都市を舞台に自然との接し方を探る環境と向きあう体験的論考。
目次 １　プロローグ（「みどり」の範囲
「みどり」の記憶
「みどり」の認識）
２　「みどり」はどう生きてきたでしょうか（「みどり」の生き方
「みどり」の伝統
「みどり」の地位）
３　「みどり」をどのように扱ったでしょうか（都市と「みどり」
「みどり」の扱われ方
「みどり」の思想）
４　「みどり」はどうあるべきでしょうか（「みどり」の探求
「みどり」の意義
「みどり」の地位）
５　エピローグ（「みどり」の地球史
「みどり」惑星の危機）
著者情報 塚本 正司
　１９４４年愛知県生まれ。京都大学工学部建築学科卒業、日本住宅公団、住宅・都市整備公団研究所などを経て、現在会社役員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。