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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

よくわかる食品業界　改訂版 　(業界の最新常識)

著者名 芝崎希美夫／著 田村馨／著
出版者 日本実業出版社
出版年月 2007.4
請求記号 588/00084/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4130295746一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00084/
書名 よくわかる食品業界　改訂版 　(業界の最新常識)
著者名 芝崎希美夫／著 　 田村馨／著
出版者 日本実業出版社
出版年月 2007.4
ページ数 253p
大きさ 19cm
シリーズ名 業界の最新常識
ISBN 4-534-04213-2
ISBN 978-4-534-04213-2
分類 58809
一般件名 食品工業
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009917004649

要旨 不断に続く技術革新と激しいライバル競争。スローフード、ＬＯＨＡＳ、環境共生の動き。消費者起点・小売店頭起点の商品開発など、「食品」に関わる常識と情報が満載。
目次 第１章　食品業界の経営環境が大きく変わった
第２章　食品産業の特色をとらえる
第３章　食生活を革新させた食品工業
第４章　競争が食品業界活性化の原動力
第５章　国際化する食品業界
第６章　食品業界の魅力市場を考える
第７章　食品企業で働く
第８章　地方経済を活性化する食品産業
第９章　変わる流通にいかに対応するか
第１０章　２１世紀を生き抜く企業の条件
第１１章　食品産業の未来は輝かしい
著者情報 芝崎 希美夫
　１９４０年東京生まれ。６７年社団法人食品需給研究センター入社。主任研究員、調査部長、企画部長、常勤理事を経て、８７年より食品流通研究会主宰。９７年〜２００６年酪農学園大学教授。日本大学・中央大学・武蔵野栄養専門学校講師。経済学修士、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田村 馨
　１９５４年生まれ。北海道大学卒業後、農林水産省農林水産政策研究所、（株）日本総合研究所を経て福岡大学。福岡大学商学部教授。博士（学術）。専門は流通論、新しい集客スキームの開発(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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