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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

京料理四季の弁当と仕出し

著者名 高橋英一／監修 二村春臣／撮影 二村海／撮影
出版者 淡交社
出版年月 2007.4
請求記号 596/05370/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235345436一般和書２階書庫大型本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/05370/
書名 京料理四季の弁当と仕出し
著者名 高橋英一／監修 　 二村春臣／撮影 　 二村海／撮影
出版者 淡交社
出版年月 2007.4
ページ数 235p
大きさ 28cm
ISBN 4-473-03336-8
ISBN 978-4-473-03336-9
分類 59621
一般件名 料理(日本) 　 弁当
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009917000856

要旨 京の老舗料亭の技がこの一冊に凝縮！プロの料理人には味の指南書としてグルメには食味散歩のガイドブックとして座右にぜひ。
目次 花（京料理　玉家
京料理・寿司　松廣　ほか）
鳥（料理旅館　魚山園
畑かく　ほか）
風（有職料理　萬亀楼
京料理・てんぷら　天喜　ほか）
月（京料理・旅館　嵐山弁慶
京料理　伊勢長　ほか）
仕出し文化
京料理の心覚え
料理の作り方


内容細目表：

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