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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

誰にも書けなかった戦争の現実

著者名 ポール・ファッセル／著 宮崎尊／訳
出版者 草思社
出版年月 1997.07
請求記号 2097/00002/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233065168一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 2097/00002/
書名 誰にも書けなかった戦争の現実
著者名 ポール・ファッセル／著 　 宮崎尊／訳
出版者 草思社
出版年月 1997.07
ページ数 485p
大きさ 20cm
ISBN 4-7942-0766-2
原書名 Wartime
分類 20974
一般件名 世界大戦(第二次)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009710029406

要旨 梅干し、らっきょう漬け、白菜漬け、ぬか漬け、たくあん漬けなどの伝統的な漬物からサラダ感覚の浅漬け、ゆず漬け、カレーマリネ漬け、ピクルスなどの新しい漬物、ちくわ、さつま揚げ、ソーセージ、焼き豚、でんぶ、練りみそ、ゆで大豆、粕みそ床、ソース、ジャム、果実酒など幅広い保存食をご紹介します。
目次 初めての梅仕事
既製品には絶対勝つ
らっきょう漬けバラエティ
漬物じょうずになりたい
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杵島直美のいまどきレシピ
著者情報 村上 昭子
　１９２７〜２００４年。東京生まれ。料理研究家の草分けの一人。和風家庭料理の第一人者として、テレビ・ラジオや雑誌などで活躍。昭和初期に家庭で作られていた懐かしい「おふくろの味」を中心とした和風のお惣菜を、作りやすいレシピで数多く紹介し続けた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
杵島 直美
　料理研究家。１９５４年東京生まれ。成城大学文芸学部卒業。母・村上昭子のマネージャー兼アシスタントとして料理の世界に入り、独立。テレビや雑誌・新聞、料理教室の講師など多方面で活躍。基本をふまえながら、新しい素材や調理法を取り入れて、時代にあった作りやすいレシピを数多く提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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