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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

新しいごはん　野生酵母でつくるレシピ

著者名 ウエダ家／著 北原まどか／文
出版者 学陽書房
出版年月 2007.03
請求記号 596/04452/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4230327225一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/04452/
書名 新しいごはん　野生酵母でつくるレシピ
著者名 ウエダ家／著 　 北原まどか／文
出版者 学陽書房
出版年月 2007.03
ページ数 79p
大きさ 21cm
ISBN 4-313-87117-9
ISBN 978-4-313-87117-5
分類 596
一般件名 料理 　 酵母
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009916084607

要旨 旬の果物や野菜は、酵母の大好物。本当に安全でおいしいものを教えてくれます。植物性乳酸菌、酵母、酢酸菌がわたしや家族の免疫力を高めてくれます。菌が生み出す自然なあまみとうまみ。五感が揺さぶられ、本能が呼び覚まされます。食づくりの多様なインスピレーションが生まれます。菌のいのちのリレーを見つめることで、子ども、社会、地球のいのちに敏感になります。生き物メディアであるＣＯＢＯが、人と人、人と自然をつなぎます。じぶんの食環境をデザインする、新しいごはん。それが、ＣＯＢＯ。
目次 野生酵母を育てると…
ＣＯＢＯ生活はじめよう。
酵母の育て方
旬の素材別ＣＯＢＯレシピ（りんご・トマト・梅・しそ・葉もの＆ハーブ・とうもろこし・玉ねぎ・しょうが・柑橘・梨・柿・にんじん・ぶどう）
ＣＯＢＯ　ｎｅｗ　ＰＲＯＪＥＣＴ（スウィーツ・酢・コスメ・豆乳ＣＯＢＯ８８パン）
安全性について
著者情報 北原 まどか
　エディター・ライター。タウン紙記者、エコ住宅誌・生活誌の編集を経て、現在は食を中心に各種媒体で執筆中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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