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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

奇跡を呼ぶレストランサービス　メートル・ドテルが創る

著者名 田中優二／著 遠山詳胡子／コーディネーター
出版者 キクロス出版
出版年月 2019.11
請求記号 6739/01944/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 楠4331465403一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/01944/
書名 奇跡を呼ぶレストランサービス　メートル・ドテルが創る
著者名 田中優二／著 　 遠山詳胡子／コーディネーター
出版者 キクロス出版
出版年月 2019.11
ページ数 195p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-434-26822-9
分類 673973
一般件名 飲食店 　 サービス
書誌種別 一般和書
内容紹介 メートル・ドテルとは、お客様接客の責任者のこと。レストランタテルヨシノ総支配人が、自身のこれまでの歩みとともに、メートル・ドテルの仕事内容など、“企業秘密”とも言うべきレストランサービスのノウハウを明かす。
タイトルコード 1001910085001

要旨 収録菌種１１５５種の小さな大図鑑。配列は菌類の科・属別、巻末に学名索引、和名索引が付く。
目次 菌界（変形菌門（変形菌綱）
真菌門（べん毛菌亜門）
子嚢菌亜門（半子嚢菌綱
不整子嚢菌綱
盤菌綱　ほか）
担子菌亜門（異形担子菌綱
真正担子菌綱））
著者情報 本郷 次雄
　１９２３年、滋賀県に生まれる。広島文理科大学生物学科卒。滋賀大学教育学部教授を経て、滋賀大学名誉教授。理学博士。専門分野は菌類分類学、特にハラタケ目の研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
上田 俊穂
　１９４１年、山形県に生まれる。大阪府立大学農学研究科修士課程修了。元高等学校教諭(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
伊沢 正名
　１９５０年、茨城県に生まれる。自然写真家。専門分野は菌類、隠花植物(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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