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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

最新畜産物利用学

著者名 斎藤忠夫／編 西村敏英／編 松田幹／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2006.03
請求記号 648/00064/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234846442一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 648/00064/
書名 最新畜産物利用学
著者名 斎藤忠夫／編 　 西村敏英／編 　 松田幹／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2006.03
ページ数 216p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-43093-0
分類 648
一般件名 畜産物
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:章末
タイトルコード 1009916003316

目次 １　牛乳のサイエンス（乳の生産と消費
牛乳成分組成とその変動要因　ほか）
２　食肉のサイエンス（食肉の生産と消費
食肉の構造　ほか）
３　卵のサイエンス（卵の生産と消費
卵の成分のサイエンス（機能と構造）　ほか）
４　最近の畜産物利用分野での諸問題（遺伝子組換え作物と家畜飼料の問題
食物アレルギーとアレルゲン食品の表示問題
機能性食品と特定保健用食品
牛海綿状脳症（ＢＳＥ）・口蹄疫と食肉の問題）
著者情報 齋藤 忠夫
　１９５２年東京都に生まれる。１９８２年東北大学大学院農学研究科博士課程修了。東北大学大学院農学研究科教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
西村 敏英
　１９５４年三重県に生まれる。１９８４年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。広島大学大学院生物圏科学研究科教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
松田 幹
　１９５５年愛知県に生まれる。１９８１年名古屋大学大学院農学研究科博士課程中退。名古屋大学大学院生命農学研究科教授。農学博士・医学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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