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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

七破風の屋敷

著者名 N.ホーソン／著 鈴木武雄／訳
出版者 泰文堂
出版年月 1964.
請求記号 N933/00010/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0111029492一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N933/00010/
書名 七破風の屋敷
著者名 N.ホーソン／著 　 鈴木武雄／訳
出版者 泰文堂
出版年月 1964.
ページ数 546p
大きさ 19cm
分類 933
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210076252

要旨 ホントにうまい魚が喰いたい！江戸っ子チャキチャキの粋で洒脱な著者が、世界最大の市場・築地から、活きのいい魚の話をお届けする。築地に生きるプロはいったいどんなうまい魚を食べているのか。
目次 １章　旬の魚がいちばんうまい！（「魚嫌い」を「魚ッ喰い」にさせた旬の味
季節に合わせたマグロを選べ　ほか）
２章　喰わなきゃもったいない！マイナーな魚（鮨屋の定番・ホッコクアカエビ
空飛ぶ魚・トビウオ　ほか）
３章　うまくて感動した話（河岸で出会った粋な旦那―サンマのハラワタ
わき役とあなどるなかれ！―ミョウガ、ガリ、ノリ　ほか）
４章　うまい魚を喰いたきゃ、粋になれ！（粋って何？
特売の魚・産直の魚　ほか）
著者情報 生田 與克
　築地魚河岸「鈴与」三代目。１９６２年東京都月島生まれ。１９８１年暁星高等学校を卒業後、家業を継ぐ。以来、築地市場を通して自然の恵みの尊さ、日本特有の食文化の奥深さを学ぶ。マグロ仲卸業を営む傍ら、講演会や執筆、ホームページ運営など、魚食の普及に務め、魚河岸の歴史と食文化を伝える「語り部」として精力的に活動する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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