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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

賛否両論笠原将弘 保存食大事典

著者名 笠原将弘／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.1
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書名 賛否両論笠原将弘 保存食大事典
著者名 笠原将弘／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.1
ページ数 173p
ISBN 978-4-04-897153-9
分類 596
一般件名 料理 　 食品保存法
書誌種別 電子図書
内容紹介 いくらしょうゆ漬け、梅干し、塩らっきょう、からすみ、栗の渋皮煮、白菜漬け、ふきのとうみそ…。笠原将弘が、45の保存食の仕込みの技を惜しみなく公開する。展開料理も掲載。
タイトルコード 1002410017691

要旨 草野心平生誕１０１年の誕生日を期して刊行する、稀有の詩人の生態の記録。戦中戦後から最晩年に至るまで、４５年間にわたって書き続けられた未公開の日記・手帖１１４冊を、詩人の没後１６年にして初めて公刊する。本巻（第六巻）には１９８０〜８２年の日記１０冊を収録。


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