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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ドライきのこの美味レシピ　人気のトリュフやポルチーニなど! 　電子版

著者名 真藤舞衣子／著 柳澤幸江／栄養監修
出版者 世界文化社
出版年月 2024.9
請求記号 //

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232935189一般和書２階書庫　在庫 
2 楠4330028871一般和書一般開架　在庫 
3 富田4430029019一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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書名 ドライきのこの美味レシピ　人気のトリュフやポルチーニなど! 　電子版
著者名 真藤舞衣子／著 　 柳澤幸江／栄養監修
出版者 世界文化社
出版年月 2024.9
ページ数 95p
一般注記 底本:2024年刊
分類 59637
一般件名 料理 　 きのこ 　 乾物
書誌種別 電子図書
内容紹介 自然のうま味がぎゅっと詰まったドライきのこ。トリュフ、ポルチーニ、松茸もドライのものなら、いつでもご馳走気分を味わえます。ドライきのこのおいしくて楽しいレシピを紹介します。
タイトルコード 1002410063696

目次 第１章　緒論
第２章　鉛直平面上の膜状凝縮（１）飽和純蒸気
第３章　鉛直平面上の膜状凝縮（２）過熱蒸気、二成分混合気、多成分混合気
第４章　水平円管外面上の膜状凝縮（１）飽和純蒸気
第５章　水平円管外面上の膜状凝縮（２）二成分および三成分混合気
第６章　水平管群
第７章　管内凝縮
第８章　高性能凝縮伝熱面
著者情報 藤井 哲
　１９３１年福岡県生まれ。１９５３年九州大学工学部機械工学科卒業。１９５６年九州大学大学院研究奨学生前期修了。１９５６〜１９６１年財団法人電力中央研究所技術研究所研究員。１９６０年工学博士。１９６１年九州大学助教授（生産科学研究所）。１９６７年九州大学教授。１９９４年九州大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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