感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

豪快にっぽん漁師料理　(集英社新書)

著者名 野村祐三／著
出版者 集英社
出版年月 2005.4
請求記号 596/11684/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 名東3332592801一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/11684/
書名 豪快にっぽん漁師料理　(集英社新書)
著者名 野村祐三／著
出版者 集英社
出版年月 2005.4
ページ数 202p
大きさ 18cm
シリーズ名 集英社新書
シリーズ巻次 0289
ISBN 4-08-720289-5
分類 59635
一般件名 料理-魚
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p201〜202
タイトルコード 1009915005502

要旨 シンプルにして豪快、美味！漁師料理の人気の秘密は、新鮮な素材のみならず、何世代にもわたって磨かれ受け継がれてきた技ありの調理法にある。日本全国の浜を三十年以上も歩いて漁師料理を食べ尽くした著者が、調理法、魚に関する薀蓄、浜歩きの楽しみを紹介しながら、漁師料理のルーツと神髄に迫り、その醍醐味を伝える。沖料理から発展したもの、集まりのときに囲む料理、保存用、骨や内臓を利用する場合、と漁師料理を四つに分類し、豊富な写真で各地の名物漁師料理をたっぷりと紹介。浜に出かけて漁師料理を堪能した気分になれること請合い。
目次 第１章　漁師料理の発生（多くの漁師料理は和船時代に生まれた
丸木舟と和船の時代　ほか）
第２章　漁師料理以前（縄文時代の海人と魚介類
中里貝塚の焚火跡と八本の杭　ほか）
第３章　漁師料理の伝播（漁師料理は漁師から漁師へ
漁師はなぜ遠くをめざしたか　ほか）
第４章　漁師料理の分類と特色（沖料理から発展した漁師料理
集まりのときの漁師料理　ほか）


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。