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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

からだの不自由なお年寄りの食事　つくり方と介助 　第2版

著者名 医歯薬出版株式会社／編 板垣晃之／[ほか]著
出版者 医歯薬出版
出版年月 2004.09
請求記号 4985/01323/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4230192801一般和書２階書庫　在庫 

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49859

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/01323/
書名 からだの不自由なお年寄りの食事　つくり方と介助 　第2版
著者名 医歯薬出版株式会社／編 　 板垣晃之／[ほか]著
出版者 医歯薬出版
出版年月 2004.09
ページ数 196p
大きさ 20cm
ISBN 4-263-70441-X
分類 49859
一般件名 栄養 　 料理 　 高齢者
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914042880

要旨 噛めない、飲み込めない、手指に麻痺がある、目や耳が不自由、寝たきり、痴呆症などのお年寄り…そんなお年寄りの食事づくりと食事介助のノウハウを学びながら楽しめる、ユニークなシルバー献立集。
目次 高齢者に対する食事の考え方―食事制限はどこまで必要か
お年寄りの味覚と嗜好
お年寄りに食欲を出させる工夫
食べやすい食事づくりの工夫（料理を軟らかくするコツ
飲み込みやすくする工夫―介護食）
お年寄りの食事介助―その技術と配慮
料理編


内容細目表：

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