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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

複刻 日本の雑誌　H[-10]

著者名 日本近代文学館／編
出版者 講談社
出版年月 1982
請求記号 N051/00134/８－１０

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0130666746一般和書２階書庫大型本禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N051/00134/８－１０
書名 複刻 日本の雑誌　H[-10]
著者名 日本近代文学館／編
出版者 講談社
出版年月 1982
ページ数 208p
大きさ 21cm
一般注記 昭和29年12月刊の複刻版 ＊内容:文藝春秋 臨時増刊漫画讀本
分類 051
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210217957

要旨 毎日の食材がおいしく変わるこの「ひと手間」を知っていますか？かたい肉が霜降りのやわらかさに、冷凍エビがプリプリの食感に、くたくた野菜がシャキッと甦るマル得レシピ満載。
目次 牛・豚・鶏から、ひき肉・レバー・肉加工品まで　肉の裏ワザ―かたい肉が霜降りのやわらかさに大変身！（肉全般
牛肉　ほか）
刺身・切り身・干物から、エビ・タコ・貝類まで　魚介類の裏ワザ―冷凍ものだってプリプリの食感に！（魚全般
青魚　ほか）
葉もの・根菜・キノコから、果菜・フルーツまで　野菜・果物の裏ワザ―くたくた野菜がシャキッと蘇る！（野菜全般
ホウレン草　ほか）
豆腐・干ししいたけから、味噌・米・油まで　卵・乾物・加工食品の裏ワザ―食卓の名脇役たちのうまみが倍増！（卵
豆腐　ほか）


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