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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 23 在庫数 16 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

行政書士の「お仕事」と「正体」がよ〜くわかる本　本当のところどうなの? 　第3版

著者名 石下貴大／著
出版者 秀和システム
出版年月 2022.6
請求記号 3271/00421/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238060982一般和書１階開架資格試験貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 4985/04426/
書名 香りで料理を科学するフードペアリング大全　分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方
著者名 ベルナール・ラウース／著 　 ピーター・クーカイト／著 　 ヨハン・ランゲンビック／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2021.2
ページ数 388p
大きさ 29cm
ISBN 978-4-7661-3367-7
原書名 原タイトル:The art & science of foodpairing
分類 49853
一般件名 食品化学 　 におい
書誌種別 一般和書
内容紹介 食材のアロマ・プロファイルを科学的に分析し、チョコレートとイチゴのように知られた食材の組み合わせが美味な理由を解き明かす。さらに、チョコレートとキャビアのように新しい食材の組み合わせの世界を開く。
書誌・年譜・年表 文献:p387
タイトルコード 1002010088558



内容細目表：

1 自由からフェアへ   13-27
大友良英／述
2 災害が教えてくれた多様性とレジリエンス   29-42
新雅史／述
3 障害者の「生きる覚悟」   43-59
いがらしみきお／述
4 病は市に出せ   61-76
岡檀／述
5 風の吹く方へ歩き出してみよう   77-94
大嶋栄子／述
6 わたしへの喜捨は、神さまに返してもらいなさい   95-109
松村圭一郎／述
7 死ぬから咲く、いのち   111-125
藤原辰史／述
8 障害者と笑おう!   129-146
空門勇魚／述
9 小さきもの、遠きものの歌声   147-161
小川洋子／述
10 個人主義に「引きこもる」人たちへ   163-175
山田太一／述
11 「辺境」は、自分だった   177-190
石川直樹／述
12 トイレットペーパーの芯に、「ヤンバルの森」が宿る   191-202
照屋勇賢／述
13 脳のない粘菌が迷路を解く   205-219
中垣俊之／述
14 弱い雑草の「戦わない強さ」   221-233
稲垣栄洋／述
15 働くことに「障害」のない人って、いるのかな   235-248
中島隆信／述
16 自由に生きろと、ダンゴムシは言う   249-261
森山徹／述
17 ウイルスは、モノか、命か。それとも、二つをつなぐものなのか。   263-275
中屋敷均／述
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