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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

パリ、女ひとりシェフ修業　(ヴィレッジブックス+)

著者名 塚本有紀／著
出版者 ソニー・マガジンズ
出版年月 2004.2
請求記号 59604/01525/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236143780一般和書２階書庫　在庫 

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料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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請求記号 59604/01525/
書名 パリ、女ひとりシェフ修業　(ヴィレッジブックス+)
著者名 塚本有紀／著
出版者 ソニー・マガジンズ
出版年月 2004.2
ページ数 267p
大きさ 15cm
シリーズ名 ヴィレッジブックス+
ISBN 4-7897-2200-7
一般注記 「パリ食いしんぼう留学記」(晶文社 1998年刊)の改題
分類 59604
一般件名 料理(西洋)-フランス
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913077184

要旨 「本場で、料理とお菓子づくりをもっと学びたい！」。好きな仕事も投げうって、単身乗りこんだフランス、歴史と格式を誇る料理学校、ル・コルドン・ブルー。言葉と料理の腕の未熟さから、失敗とため息の連続も、悩んでいる暇はない。新たな体験と発見が毎日次々とやってくる。誇り高きシェフやいろんな国からやってきた生徒たちとの出会い、知るほどに惹かれるフランス食文化の奥深さ、勉強のためといいながらやめられない食べ歩き…。あれだけ不安いっぱいで眺めていたパリの街並みが、いつしか宝物のような場所へと変わっていた。涙、喜び、そして美食に満ち溢れた珠玉の留学記。
目次 １　混乱、困惑…怒涛の留学スタート
２　知るほどに惹かれるフランス料理の魔力
３　「まだ帰れない」パリ居残り大作戦
４　新米アシスタント走る！
５　フランス人の「わるくない」生き方
６　ついに卒業！それでも修業は続く
著者情報 塚本 有紀
　１９６８年、横浜生まれ、滋賀育ち。京都外国語大学英米語学科卒業。会社勤めのかたわら１９９３年からル・コルドン・ブルー東京校へ通う。１９９５年渡仏、パリ本校入学。料理・菓子の全コースケータリングコース修了。同校アシスタントに従事しつつ伝統料理と食材をたずねフランス各地を旅した。現在大阪で料理と製菓の教室「アトリエ・イグレック」を主宰。フランスの地方を含むトータルな食文化の紹介に努める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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