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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

かむ・のみこむが困難な人の食事　もっとおいしく!もっと食べやすく! 　改訂新版

著者名 山田晴子／監修著 菊谷武／監修著 赤堀博美／監修著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2004.02
請求記号 4913/00142/

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1 西2132058245一般和書一般開架　在庫 
2 北2731174641一般和書一般開架　在庫 
3 千種2831071135一般和書一般開架　在庫 
4 志段味4530456476一般和書一般開架　在庫 

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山田晴子　菊谷武　赤堀博美
491343
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尾形哲／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4913/00142/
書名 かむ・のみこむが困難な人の食事　もっとおいしく!もっと食べやすく! 　改訂新版
著者名 山田晴子／監修著 　 菊谷武／監修著 　 赤堀博美／監修著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2004.02
ページ数 175p
大きさ 26cm
ISBN 4-7895-4725-6
分類 491343
一般件名 摂食 　 嚥下障害 　 食餌療法
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913072898

要旨 高齢者介護に必須の一冊。「食べたいものをあきらめてはいませんか？」食事が待ち遠しくなる料理が満載！最新の介護食品・食具の情報を収載しました。
目次 食べることのメカニズム
飲み込む機能をチェックしましょう
食事のポイント
食べるときに気をつけること
食事介助時の注意
目で見て選ぶきょうのメニュー
料理のレシピ集
かむ・飲み込むの問題を解決しましょう。
著者情報 山田 晴子
　１９８６年日本女子大学大学院修了、栄養士。現在、日本歯科大学歯学部付属病院総合診療科講師、栄養士として患者の食事指導にあたるほか、相模女子大学短期大学部でも教鞭をとる。研究分野は高齢者・小児歯科栄養学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
菊谷 武
　１９８８年日本歯科大学歯学部卒業、博士（歯学）。現在、日本歯科大学口腔介護・リハビリテーションセンター、センター長。研究対象は高齢者の摂食・嚥下障害に対するリハビリテーション、口腔腫瘍患者の術後機能回復。口腔ケア(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
赤堀 博美
　１９９２年日本女子大学大学院修了、管理栄養士。現在、赤堀料理学園副校長として料理やフードコーディネートの指導にあたるほか、ＣＭやテレビ番組のフードコーディネート、食品関連の商品開発やコンサルティングなども行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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