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書誌情報サマリ

書名

食と大地　(食の文化フォーラム)

著者名 原田信男／編
出版者 ドメス出版
出版年月 2003.10
請求記号 610/00095/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234375368一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 610/00095/
書名 食と大地　(食の文化フォーラム)
著者名 原田信男／編
出版者 ドメス出版
出版年月 2003.10
ページ数 272p
大きさ 22cm
シリーズ名 食の文化フォーラム
シリーズ巻次 21
ISBN 4-8107-0606-0
分類 6104
一般件名 農業 　 食生活
書誌種別 一般和書
内容注記 食と大地を考える文献:p258〜263
タイトルコード 1009913050324

目次 食と大地をめぐって
第１部　大地の恵み（狩猟採集社会―進化と交易
焼畑のめぐみ―焼畑その後をめぐって
遊牧―農耕とのかかわり）
第２部　大地の利用（アジアの稲作と大地―「農学的適応」と「工学的適応」めぐって
農耕のなかの動物―沖縄・台湾
大地と食をむすぶ火―西南中国のフィールドから）
第３部　収奪から再生へ（大地からの収奪と再生
食と地球環境
総括―食と大地の歴史）


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