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書誌情報サマリ

書名

沖縄のヤギ<ヒージャー>文化誌　歴史・文化・飼育状況から料理店まで

著者名 平川宗隆／著
出版者 ボーダーインク
出版年月 2003.08
請求記号 645/00055/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234605418一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 645/00055/
書名 沖縄のヤギ<ヒージャー>文化誌　歴史・文化・飼育状況から料理店まで
著者名 平川宗隆／著
出版者 ボーダーインク
出版年月 2003.08
ページ数 124p
大きさ 21cm
ISBN 4-89982-046-1
分類 6454
一般件名 やぎ(山羊)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913036911

要旨 沖縄におけるヤギ文化を豊富な資料と独自の取材でまとめたユニークな一冊。ヒージャージョーグー垂涎のヤギ料理店ガイドも収録。
目次 第１章　ヤギとは
第２章　飼育頭数からみるヤギの歴史
第３章　各地のヤギ素描
第４章　ヤギの飼育状況
第５章　ヤギのさばき方
第６章　各地のヒージャーカラヤー
第７章　各地の有名ヤギ料理店


内容細目表：

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