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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

人はなぜ憎しみあうのか　上 　「群れ」の生物学

著者名 マーク・W.モフェット／著 小野木明恵／訳
出版者 早川書房
出版年月 2020.9
請求記号 3616/00375/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237750500一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3693/01742/
書名 災害復興学事典
著者名 日本災害復興学会／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2023.9
ページ数 8,293p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-254-50036-3
分類 3693
一般件名 災害復興-便覧
書誌種別 一般和書
内容紹介 災害復興に関する調査・研究ならびに復興支援の実践の成果をまとめた災害復興学事典。「復興とは何か」「被災者支援」「地域社会・経済再生」などに分け、多数の項目を解説。「関東大震災」「南海トラフ地震」等の事例も収録。
書誌・年譜・年表 災害事例年表:p282〜286
タイトルコード 1002310040960

要旨 カリテプリ（お金以上の価値）こそ究極のビジネスツール。お客様の８割がリピートする奇跡のレストラン、ル・クロの「三ツ星基準」と「おもてなし」―お金では買えない仕事をする基準とは？
目次 第１章　三ツ星で学んだ仕事に役立つおもてなしの基準
第２章　おもてなしは情報収集から始まる
第３章　リーダーに求められるおもてなし
第４章　最高のスタッフが最高のおもてなしをつくる
第５章　働き方は生き様にまでなる
第６章　おもてなしは繁盛ではなく繁栄をつくり出す
著者情報 黒岩 功
　レストラン、ル・クログループオーナーシェフ。１９６７年、鹿児島県生まれ。指宿商業高校卒業後、大阪辻調理師専門学校にて１９歳で調理師免許を取得、２１歳で全国司厨士協会の調理師派遣メンバーとしてスイスに渡る。ヨーロッパで３年間、三ツ星レストラン「タイユヴァン」「ラ・コート・サンジャック」、二ツ星レストラン「ジラール・ベッソン」のシェフらに師事し、本場のフランス料理を学ぶ。帰国後、いくつかの有名料理店でスーシェフ、料理長を勤めたのち、２０００年にフレンチレストラン「ル・クロ」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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