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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 24 在庫数 15 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

たたくとぽん　改訂新版 　(たまごのほん)

著者名 寺村輝夫／さく 和歌山静子／え
出版者 あかね書房
出版年月 2003.07
請求記号 ｴ/18459/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238504690じどう図書じどう開架ようじ在庫 
2 鶴舞0238504708じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
3 西2132776150じどう図書じどう開架ようじ在庫 
4 熱田2232545026じどう図書じどう開架ようじ在庫 
5 南2331696985じどう図書じどう開架ようじ在庫 
6 南2332463401じどう図書じどう開架ようじ在庫 
7 中村2532425192じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
8 北2732543273じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
9 千種2832251629じどう図書じどう開架　貸出中 
10 千種2832438259じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
11 瑞穂2932138809じどう図書じどう開架ようじ在庫 
12 瑞穂2932436658じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
13 中川3032393864じどう図書じどう開架ようじ在庫 
14 守山3132402292じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
15 緑3232192173じどう図書じどう開架ようじ在庫 
16 緑3232198121じどう図書じどう開架ようじ在庫 
17 緑3232260509じどう図書じどう開架ようじ在庫 
18 緑3232260517じどう図書じどう開架ようじ在庫 
19 名東3332877533じどう図書じどう開架ようじ在庫 
20 天白3432462566じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
21 山田4130883962じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
22 志段味4530413766じどう図書じどう開架ようじ在庫 
23 徳重4630521930じどう図書じどう開架ようじ在庫 
24 徳重4630521948じどう図書じどう開架ようじ在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 ｴ/18459/
書名 たたくとぽん　改訂新版 　(たまごのほん)
著者名 寺村輝夫／さく 　 和歌山静子／え
出版者 あかね書房
出版年月 2003.07
ページ数 1冊
大きさ 19cm
シリーズ名 たまごのほん
ISBN 4-251-00061-7
分類 ｴ
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009913028721

要旨 本書は、平成１４年度の栄養士・管理栄養士カリキュラムの改正に基づいた食品加工学の教育目標に対応する教科書として作成した。
目次 第１章　食品加工とは
第２章　食品の保存の原理
第３章　殺菌技術
第４章　農産食品の加工
第５章　水産食品の加工
第６章　畜産食品の加工
第７章　発酵食品
第８章　飲料と嗜好品
第９章　新加工技術
第１０章　食品包装
第１１章　食品添加物
第１２章　食品の規格と表示


内容細目表：

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