蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
※この書誌は予約できません。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
配架場所 |
別置 |
帯出 |
状態 |
1 |
鶴舞 | 0234000909 | 一般和書 | 2階書庫 | 大型本 | 禁帯出 | 在庫 |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
請求記号 |
514/00008/01 |
書名 |
道路統計年報 2001年版 平成11年度 |
著者名 |
国土交通省道路局企画課/監修
|
出版者 |
全国道路利用者会議
|
出版年月 |
2001.10 |
ページ数 |
474p |
大きさ |
30cm |
巻書名 |
平成11年度 |
一般注記 |
2000年版までの監修:建設省道路局企画課 |
分類 |
514059
|
一般件名 |
道路-日本-統計
|
書誌種別 |
一般和書 |
タイトルコード |
1009911061536 |
要旨 |
身近にある発酵食品のほとんどをつくり出す乳酸菌の力。悪玉菌をおさえること、消化しやすくすること、美味しくすること、腸を整えること…。食の「安全」と人類の健康をまもっている、「ミクロの巨人」乳酸菌の果てしないパワーを紹介する。 |
目次 |
第1部 乳製品と乳酸菌(生活に生きる乳酸菌 世界に広がる発酵乳 ほか) 第2部 醸造の名脇役・乳酸菌(酒づくりにおける乳酸菌の功罪 醤油づくりと乳酸菌 ほか) 第3部 パンを美味しくする乳酸菌(パンの起源と広がり 芳香と酸味が魅力のサワーブレッド ほか) 第4部 保存食で活躍する乳酸菌(お茶と乳酸菌 漬け物と乳酸菌 ほか) 第5部 「安全」をまもるミクロの力(乳酸菌の新たな可能性 乳酸菌がつくる保健薬) |
著者情報 |
小崎 道雄 1922年熊本県生まれ。1946年東京農業大学農学部卒。東京農業大学名誉教授。農学博士。東京農業大学教授、フィリピン大学客員教授兼東南アジア文部大臣機構教授、昭和女子大学大学院教授などを歴任。2000年に退官後も国内外での調査、研究会、執筆など多岐にわたって活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表:
前のページへ