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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

美しい盛りつけの基本　料理の印象ががらりと変わる!盛りつけのルールとコツ

著者名 久保香菜子／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2010.3
請求記号 596/06511/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 東2431740030一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/06511/
書名 美しい盛りつけの基本　料理の印象ががらりと変わる!盛りつけのルールとコツ
著者名 久保香菜子／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2010.3
ページ数 160p
大きさ 28cm
ISBN 978-4-415-30601-8
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 同じ料理を作るなら、おいしく見えるように盛りつけたい…。器と盛りつけの基本、食材別盛りつけのアレンジテクニックなど、プロの経験から生み出された、美しい盛りつけのルールとコツを紹介します。
タイトルコード 1000910075201

要旨 みなさん、はちみつをどう使っていますか？カダラにいいものだとは知っていても、パンにつけたり、紅茶に入れたりするくらいで、まだまだはちみつの使い方をご存知ないのでは？この本では、はちみつを料理やお菓子に使って、その魅力を紹介します。
目次 はちみつを使って料理をつくろう！（鶏もものはちみつグリル
鶏のから揚げ、ピリ辛はちみつ野菜あんかけ
豚肩ロースのはちみつロースト　ほか）
はちみつを使ってお菓子をつくろう！（はちみつプリン
バナナのハニーキャラメルミルクゼリー
ハニーブランマンジェ　ほか）
個性的なはちみつで料理＆お菓子をつくろう！（鶏もものソテー、はちみつワインソース
鶏肝、砂肝のピリ辛はちみつ煮
豚肉のはちみつ八角煮　ほか）


内容細目表：

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