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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

スズの兵隊　(大型絵本)

著者名 アンデルセン／[作] マーシャ・ブラウン／絵 光吉夏弥／訳
出版者 岩波書店
出版年月 1996.11
請求記号 ｴ/12950/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238495543一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 ｴ/12950/
書名 スズの兵隊　(大型絵本)
著者名 アンデルセン／[作] 　 マーシャ・ブラウン／絵 　 光吉夏弥／訳
出版者 岩波書店
出版年月 1996.11
ページ数 1冊
大きさ 27cm
シリーズ名 大型絵本
ISBN 4-00-110626-4
原書名 The steadfast tin soldier
分類 ｴ
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009610084916

要旨 海外から高い評価を受ける理由がわかります！師匠について修業を積んだのが「板前」。板前の中でも、より真剣に料理を極めようとする料理人が「板場」。師匠と弟子の絶対的な関係、板場の厳しい修業と熱い仲間意識…。４年の流れ板（全国３６店）を経験、吉兆で指導者として活躍。いまは福岡で自社・日本料理店の統括総料理長を務める著者が「日本料理」という文化・芸術の奥深さとその凄さをお教えします。
目次 プロローグ　「一流になる！」それだけを考えて生きてきた
第１章　板場は「任侠道」に生きる
第２章　「生き抜くための武器」を磨く
第３章　憧れと夢を「目標」に変える
第４章　私を支える「吉兆」の料理哲学
第５章　気がついたら「弟子を育てる」立場に
第６章　日本人が知らない「日本料理のすごさ」
エピローグ　日本料理界の復興を願って


内容細目表：

1 人間的な地球社会を目指して   「人間の安全保障」の30年   1-15
阪本拓人／著
2 脆弱な人々を保護する枠組み   国際法と政治的概念   19-30
キハラハント愛／著
3 アフリカの平和活動と人間の安全保障   31-44
遠藤貢／著
4 「農業開発」を再考する   45-63
中西徹／著
5 インドネシア警察改革への「お手伝い」   日本の警察分野の国際協力   65-81
谷垣真理子／著
6 人の国際的移動と教育   移民の子どもをめぐる教育問題と「日本人であること」の特権性   83-96
高橋史子／著
7 平和論と人間の安全保障   99-113
小川浩之／著
8 海賊とは誰か   「人類の敵」というレトリック   115-127
星野太／著
9 歴史の中の人間の安全保障   バルカンの事例から   129-144
黛秋津／著
10 中・東欧諸国における多様な歴史記憶   現在から過去に向けられるまなざし   145-157
重松尚／著
11 語り手のいない物語   東日本大震災における「心霊体験」と人間を連帯させるもの   159-175
吉国浩哉／著
12 自然災害と被災者の尊厳   179-192
内尾太一／著
13 牧畜民から見る人間の安全保障   自然と社会の変化のなかで   193-206
阪本拓人／著
14 異なる社会をつなぐ   先住民と人間の安全保障   207-219
受田宏之／著
15 生き抜くためのつながりを可視化する   221-235
関谷雄一／著
16 記憶、記録、文学   『苦海浄土-わが水俣病』から   237-249
星埜守之／著
17 危機の時代における人間の安全保障の実践   より人間的な世界へ   251-260
キハラハント愛／著
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