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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

ドイツ社会民主党と財政政策

著者名 広田司朗／著
出版者 有斐閣
出版年月 1962
請求記号 S343/00020/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010222053６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S343/00020/
書名 ドイツ社会民主党と財政政策
著者名 広田司朗／著
出版者 有斐閣
出版年月 1962
ページ数 251p
大きさ 22cm
分類 343
一般件名 財政政策 　 財政-ドイツ
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1009940018987

要旨 そばは食べるだけでおいしいが、ウンチクがわかり、老舗ごとに違う流儀がわかると、なお美味しい。いまや全国で「手打ち道場」などが大流行。しかし、昔は当たり前だった伝統や流儀が失われ、意味がわからなくなりつつある。そこで“横町のご隠居”東京・有楽町「更科」元４代目がそば屋の「なぜ」に答える。現役のそば屋の主人も知らない知識を満載。これであなたは“そば通”、そば屋の上客になれる。
目次 なぜ「そば」は「蒸篭」に盛られているか
なぜ「そば」はノビるのか
なぜ「そば」は「チョコ」で食べるか
なぜ「そば屋」の箸は「元禄」か
なぜ「そば屋」の薬味の主体は「葱」なのか
なぜ「大根おろし」はあまり付かないか
なぜ「薬味」の二番手は「山葵」なのか
なぜ「唐辛子」が付きものか
『蕎麦全書』の薬味
なぜ「手打ちそば」は美味しいのか〔ほか〕
著者情報 藤村 和夫
　昭和５年、東京・有楽町生まれ。蕎麦づくりの技術に関する豊富な知識とユニークな語りには定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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